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经典的【咖哩土豆牛肉饭】(原创)(0/11)
准备好所有材料并洗净。(牛肉要自然解冻,强行解冻会变老哦。)
蛋清分离,只取蛋清。洋葱切片,土豆和胡萝卜滚刀切块。(土豆和胡萝卜不要切太大,免得不容易熟。)
牛肉切块,用刀背把牛肉拍松,清水浸泡半小时出血水。加入蛋清和玉米淀粉抓匀,腌制半小时。(这样牛肉才会嫩哦,淀粉可以稍微多一点,我试过用全蛋液,但是牛肉的口感会差很多。)
把土豆和胡萝卜在沸水中煮上2分钟,捞出备用。
起锅热油,倒入洋葱片炒香,加入黑胡椒粉炒开,再放入腌制好的牛肉,滑炒几下。
放入煮过的土豆和胡萝卜,翻炒入味。
加入一碗热水,吃咸的童鞋可以稍微放一丁盐巴,再放入咖哩块至融化。(我觉得辣的要更好味,所以放了辣的咖哩块。注意一定要加热水,不能加凉水,如果中途加水,也必须加热水,否则牛肉会回缩,会老得咬不动哦,这也是我血的教训啊。)
煮沸,调小火焖煮收汁,关火。喜欢的可以撒些葱花,会很香哦。(汁不用收得太干,用来拌米饭也是相当好吃的。)
把饭碗用水冲一下,盛入米饭,压实,倒扣在盘子上。(饭碗用水冲一下是为防止粘饭。) 把煮好的咖哩土豆牛肉盛在米饭周围,然后在米饭上撒上少许的熟黑芝麻,
啧啧啧。。。好有食欲哇。。。。有种看了就想吃的冲动,有木有?
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