萝卜鱼头煲的做法_菜谱

大鱼头一个，清洗干净。

萝卜切丝、生姜切片。萝卜是在同学自家的地里拔的，鲜甜可口。

把鱼头剖开，锅里放少许油，把鱼头稍微煎一下。然后加水，刚好淹没鱼头即可，放入姜片。

盖上锅盖，大火烧开。水开后也不要急着揭开锅盖。

汤色开始变白后，转入砂锅内，放入萝卜丝，烧开后打去表面的浮沫，一定要把浮沫清理干净，否则汤就变得浑浊了。炖20分钟即可，最后撒上少许盐，不用再放鸡精之类的东西了。