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白果炖鸡(2/4)
白果去壳，用的是核桃夹小孔的部份，夹白果刚合适，不能用太大劲很容易把白果夹碎。
夹好后的白果还有一层软皮，可用开水烫一下软皮裂口就后容易去掉。然后用小刀切成两瓣把里面的白芯去掉，白芯有毒不能吃。
鸡宰块洗净烧开去泡沫后加入姜块和少许料酒去腥。炖一个半小时左右。
再加入白果炖半小时就能吃到清香扑鼻，白果软糯的美味了。