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汽水肉-湖北人的狮子头(1/4)
肥肉切碎瘦肉切碎 笋丁切碎。。。开始。。。
剁碎拌馅。。。调味并使劲搅和，加入蛋清，姜粉，料酒，量依据总体肉馅的份量。加入一些淀粉，不要太多，一人份的话最多也就10克不到。
此时将肉造型放入碗中，形可以是肉饼也可以是扁球状，看蒸锅的状态了。。。留学生伤不起! 碗中加入清水约没过一半或者全没。全没比较好。因为清水会华丽变身为清汤。
蒸20-30分钟即可