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蟹粉蘑菇炒蛋(3/5)
先把大闸蟹蒸熟。蒸的时候记得放一点点盐,葱和黄酒。
蒸的过程,我们打三个鸡蛋(我就不分离蛋白蛋黄了),姜末切的越细越好,切少许葱花备用!
蘑菇切丁!蒜瓣切末!将醋配好,我用的是镇江香醋,味道纯正(∩_∩)。加入少许白糖,拌允
待蟹肉蒸好,凉一会即可拆蟹肉。(这是个浩大的工程,小伙伴们要细心),我这里没拆蟹腿哟,时间来得及可以蟹腿一并拆了。
开炒咯!锅中放入少许油,葱姜蒜爆香,加入蘑菇末,翻炒几下。加入蟹黄肉,快炒!最后加打散的鸡蛋!凝固后倒入调好的醋,快速翻几下关火。装盘!注意:时间不能太久,醋会挥发的。