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奶油奶酪(8/9)
称好牛奶和淡奶油，拌匀在一只奶锅里
提前把柠檬汁挤好
牛奶混合物用小火煮到冒小泡,不用煮沸,立刻关火
倒入柠檬汁 慢慢搅拌,搅拌时会感觉有明显的阻力,最后放入盐 搅拌均匀
然后放在室温下,静置40min
40min后...就用一个漏网,倒入混合物 乳清就可以从下面漏出来
第一次漏完的奶酪
第二次倒入漏网里 包紧后用重物压着 可以用盒子装水 压在上面
最后倒入保鲜盒 放入冰箱里一夜