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全麦红薯司康(10/11)
红薯去皮后洗净，用大孔刨子刨出细丝。
全麦粉、低粉、黄糖、盐、泡打粉等粉类混合，加入冰黄油，用黄油刀在面粉堆中切割，将黄油切成微小颗粒，整盘粉类如同沙粒即可。
加入蛋清和牛奶将粉类混合至半干湿状。
此时加入红薯丝，用手将粉类、液体和红薯丝。
轻轻的抓紧混合成面团。
案板上撒适量面粉防粘，放上面团，用擀面杖擀开成面片，折叠一次后重新擀开。
厚度约2.5cm-3cm为好。
用自己喜欢的切割器切割面团，我用的是圆齿形切模。
第一块面团切割完毕，将剩下面团再次聚拢后，跟随步骤5和6一起再次切割出司康胚，直到所有面团用完。
将司康胚放入烤盘，表面刷上蛋黄。
烤焙：烤箱提前预热至200度，入烤箱烤焙28分钟即可。