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香烤鱼排(2/15)
这是昨日钓鱼的一点小收获
将鱼洗干净，刮去鱼鳞，去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已，可能有难度，表面有粘液不容易掌控，可以用毛巾按着鱼身。（鱼鳞不要扔掉了，关于鱼鳞的营养价值，我就不多说，可以去问问度娘。鱼鳞可以做鱼鳞冻，炸鱼鳞等等。）
刮掉鱼鳞后，清除内脏。将鱼剖开。
取鱼排的部分
再切成大块
生姜和大蒜都切片，放入鱼排中
再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐，翻拌均匀后腌制30分钟以上时间
两小勺生抽和一小勺蜂蜜，调和均匀备用
烤盘铺上一层锡箔纸，再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热，210度
腌制好的鱼排放在烤盘上，刷上一层油
放入预热后的烤箱烤制，210度烤15分钟，中途可以再刷一次油
把之前腌制鱼的大蒜片，不要扔掉，取出来剁碎。炒锅倒入少许油，把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色
炸好的大蒜油
15分钟后，在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽，撒一点干迷迭香
把炸好的大蒜油淋在鱼排上，再放入烤箱继续烤10分钟，温度180度，这一次适当降低温度，另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过，表面撒一点盐和胡椒粉即可。