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佛手茄子(4/5)
材料准备。
茄子去皮，改刀切成扇形片，再用刀在每个茄子片上切三或四刀成一头相连的佛手形。
把切好的茄子片加盐、味精、料酒入味。
锅上火，加油烧热，茄片拍生粉，拖蛋液、沾匀面包糠，下油锅中炸成金黄色，摆盘。
番茄酱、盐、白糖、白醋调成味汁。