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特色菜：香菇啤酒鸭(3/10)
处理干净的鸭。
香菇，黄花菜，芹菜，胡萝卜 都提早泡发，洗净，切段
啤酒
鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
焯过水的鸭肉
瓦煲，热锅，热油，下八角，姜爆香 倒入焯过水的鸭肉翻炒熟,尽量把水分炒干
倒入啤酒，以没过鸭肉为此，中小火慢慢烧
加入香菇，煮十分钟
待汁少许后，加入芹菜，腐竹
慢慢收汁，翻炒即可