先将热水直接加到小锅里，开电等它烧开，这样比较节省时间。紧接着直接打一颗新鲜鸡蛋到水里，等其快成形了再用筷子戳一下避免沾锅，此时加挂面进去，怕淡就加盐进去，待鸡蛋完全成荷包蛋形状用筷子搅动，等面熟了捞到碗里，蛋也捞出来放上去。浇上蒜蓉辣酱和拌饭酱。