自来水或牛肉汤入锅开火煮，加入黄瓜丝，葱丝，姜丝煮，鸡蛋一个打入碗中，用筷子使劲搅，搅得越匀越好，待汤开滚后倒入鸡蛋碗里，把鸡蛋冲熟，加入一勺盐，花椒面，一滴香油，即可