把山楂洗净，用刀从侧面划一道口，用手旋转掰开，剥掉籽，底部带蒂处，掰成2半扣掉，放入盐水中防氧化。

所有去籽去蒂完成后，倒掉盐水，无油的锅盛入山楂加净化水，不要没过山楂即可，火煮开，打出浮沬，关火此时山楂已出多余水份

沥出山楂水(可以喝的)，山楂放凉后放入搅拌机内打制成泥状，倒回无油锅内加入糖小火熬煮搅动，大约10一15分钟颜色鲜红微透亮的山楂酱就好了，我是用酒酿的罐头瓶装了2瓶待温度还有一点时盖子，这样它靠余温自动行成真空，目有冰箱也能放常温