潮汕特色小菜---虾仁菜脯(1/14)
（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带；
把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水；
虾仁切细碎；
把切好的虾仁装起备用；
把泡好的萝卜干沥干水份，切碎；
把切好的萝卜干装起备用；
取适量的蒜切碎；
锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味；
倒入准备好的虾仁，翻炒；
倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味；
倒入准备好的萝卜干，继续翻炒；
炒至萝卜干与虾仁混合，继续翻炒，炒至颜色稍变深；
加放适量的白糖，继续翻炒；
炒至颜色变深，有香浓萝卜干与虾仁味即可。