全麦红豆包(11/12)
中种材料中干酵母3g用187g温水化开
和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下
室温发酵到3-4倍大
中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段
松弛半小时
平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟
取一个面团擀开
翻面后包入适量蜜红豆
捏紧收口
放入方盘内
在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
烤箱预热180度，中层，20-25分钟