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湖北特色乡土菜——合渣(1/4)
准备好主辅料
将青菜浸泡洗净，切成菜碎备用；生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末。
铁锅烧热注油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将青菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁。
将合渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后，加盐调味，起锅前淋上香麻油，撒上葱末即可。