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酸梅酱里脊(0/4)
里脊肉顺肉纹切厚约0.5厘米片，加入适量食盐、砂糖、酱油、生粉、料酒、麻油、胡椒粉，少许鱼露腌约1小时；
生粉加鸡蛋、适量水调糊，准备热油（筷子放油内有气泡升起)；
肉片蘸生粉糊，炸至金黄捞起备用；
姜、蒜剁蓉，少许食用油爆香，下适量酸梅酱、水、砂糖煮开后勾薄芡，倒入炸好的肉片翻炒均匀后即可。