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柴田巧克力香蕉蛋糕 chocolate banana(2/15)
蛋黄,全蛋加入砂糖打发至发白,加入可可粉
再加入隔水融化的巧克力,充分搅拌
蛋白分三次加入砂糖打发至硬性发泡
蛋白和巧克力糊混合,把蛋糕糊放进烤盘里(注意烤盘的大小能正好切四片蛋糕便于后面组合),烤箱预热210,烤10分钟
香蕉巧克力奶油:75g奶油加热至沸腾,把巧克力切碎加入融化,加入香蕉利口酒,香蕉泥混合搅拌。
淡奶油加入糖充分打发和香蕉巧克力糊混合
糖浆:糖加入水煮成糖浆加入少量朗姆酒和香蕉利口酒
组合:在模具底部放入第一片蛋糕片。
刷上糖浆
再挤入巧克力香蕉奶油,再放入另一片蛋糕,同样的刷上糖浆,挤入打入发的淡奶油,再放入第三片蛋糕同样步骤放入糖浆和香蕉巧克力奶油,最后再放上最后一片蛋糕
放进冰箱冷藏2小时后脱模
装饰:巧克力隔水融化后,装入裱花袋,用小号裱花嘴不规则的挤出巧克力珠
撒上可可粉
再在空白的地方挤一些巧克力珠
最后切片(下面是原版,我做的没有冻好就脱模!所以悲剧了)