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南瓜版玫瑰馒头(3/3)
将所有材料混合后放置在温暖处发酵,我是晚上和的面,就在炒锅里烧上热水,摸起来稍微有点烫手就可,然后将和好的面放在面盆里,盖好盖子,放置在烧好热水的炒锅上,早上起床就发酵好了,我和了两种颜色的,白色的就是纯面粉,黄色的就是将南瓜蒸熟后捣烂成蓉和在面里的,在这里要特别说明一下,如果要放南瓜和面,面粉的比例一定要比南瓜多2倍以上,这样才能够发酵的起来。
开始做花样了,可以根据自己喜欢的造型捏面团了。我这两款花样本网站上有详细做法,因为我早上赶着做好给孩子吃,没空将过程拍下来,大家请见谅。
做好造型后放置20分钟左右就可以上过蒸制了,冷水入锅,水开后蒸20分钟就可以了,关火后不要马上打开蒸笼,放置2分钟再开就可以了。