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清汤牛肉面(5/6)
牛肉洗净后切成稍厚的片。
牛肉片跟冷水一起放入锅中，大火煮开后再续煮2-3分钟，至血抹飘起即可捞出。
将锅洗净，放入足量热水、牛肉，以及放了葱、姜、花椒、八角、香叶的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一点点。
大火煮开后转小火，使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行，这样焖煮2小时左右即可。
根据食用的人数，倒适量的牛肉汤在小锅中，开锅后下入面条煮熟。
最后加入牛肉块、青菜，再加入盐调味即可。