猪排切薄块，用刀背拍打松软，抹上炸猪排粉（超市都有卖现成的，其实也可以自己做），放入油锅炸至金黄色，出锅。

接着熬咖喱，油锅稍热下洋葱丝炒香，下土豆块和胡萝卜块翻炒，加水煮开，放入块状咖喱（感觉咖喱粉的口感没有块状咖喱味道好）继续煮，随后加入浓汤宝和牛奶，直至汤汁粘稠关火，一定要煮到土豆块和胡萝卜块软绵可口，这样口感才是最好的，因为咖喱和浓汤宝都有盐，期间是不需要加任何调料的。

将西兰花切小块，开水中加盐，用水焯，时间不要太长，变嫩绿就可以起锅摆盘了。将做好的米饭用小碗盛好形状到入装盘成型，洒上黑芝麻。

浇上浓香的咖喱汁，搭配香脆的炸猪排，摆上嫩绿的西兰花，色香味俱全的咖喱猪排饭就做好了。