1.虾用牙签挑去虾线。2.准备姜、蒜、葱末。3.起油锅，油温至六七成倒入虾煸炒，基本变色后，放料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、姜末、蒜末继续炒。3.加水至水沒过虾，大火水开后关小火继续焖烧十分钟，加入葱花，起锅摆盘。