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科夹冬瓜(4/4)
准备好食材。冬瓜切成长宽各6厘米的方块，再改刀切片；火腿切片，；另取冬瓜挖成圆球。
火腿夹在冬瓜片中间，扣入碗内，上笼蒸熟。
冬瓜球放入锅中，加高汤、淀粉、盐、味精煨至入味。
把蒸好的冬瓜扣入盘内，冬瓜球围在四周，浇上煨冬瓜球的芡汁即成。