老豆腐切小块，在盐水中浸10分钟，以入味。 将老豆腐在油中榨至两面金黄后盛起3蕃茄切块后入热油中炒，期间加红糖、盐，炒至起汁，蕃茄都软后倒入老豆腐，稍翻炒即起锅成菜。