第一步。鲤鱼洗净，两侧打斜刀（这样容易进味）再在鱼身上涂上点盐，放一边备用。 第2步。辣椒切小段，西红柿切块，葱花姜片备用。 第3步。锅里放适量油 ，待油7成热时把鱼下锅，煎至2面金黄，葱姜下锅，然后整瓶啤酒倒入锅里。 第4步。 把切好的辣椒、西红柿和蒜瓣放入锅里，再加入生抽、老抽、耗油、白糖调匀，盖上锅盖，中火炖30分钟左右，看鱼的大小而定。 第5步。到时间撒上 香菜就可以出锅了， 汤汁也是很好喝的，酸辣味的。