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干煸肥肠(1/4)
买回来的大肠先用盐反复搓洗，放沸水里煮40-60分钟，或者用高压锅压20分钟左右。（都要加料酒和姜的）捞出切段
准备好材料：姜、蒜、朝天椒、洋葱切块儿，都要多准备点，才能压住味道，
锅烧热，不放油，下肥肠和姜片一起煸炒，把肥肠里多的油给练出来。
倒油烧热，下姜蒜花椒炒香，下朝天椒，5-10秒后下煸好的肥肠，炒5分钟左右下洋葱，放盐、鸡精，炒到洋葱断生起锅。就OK啦