1.将虾在水里洗干净，用刀在尾部切一道口，挑出黑线。2.待干后，倒入料酒和淀粉，淀粉要把虾全部裹住。3.葱姜蒜切成末，如果喜欢吃辣的，可以加点干辣椒切成小段，个人觉得再加点洋葱会更香。4.锅里倒入适量的油，将虾倒入翻炒直到金黄色捞出，要油撇掉。5.再倒入一定的油，爆炒葱姜蒜末，再将虾倒入翻炒，最后加点椒盐，出锅。