先将花蛤放清水里冲洗干净 2. 锅里水烧至沸腾，然后关火。 3. 将洗好的血蛤立刻倒入沸水中，拿起锅抖一抖。 4. 数十下，立马倒入沥碗就完成了。全程不超过10秒钟。（小个的8秒，大个的10秒） 5. 花蛤全部剥壳待用（烫的好的花蛤剥壳是很容易的，也可以用花蛤钳or一元硬币） 6. 老酒里放入姜末、白糖、味精、一点酱油，放入锅里烧沸，然后浇到剥好的花蛤上就好了。