柚子一个，觉得不干净就洗下，我反正直接上手刨皮了削薄一点，里面白色的皮不要，只要外皮就好了。
将削下来的皮切丝，加盐，用水浸一下，让苦味和涩味跑掉。挤干水份，放入锅里，倒水焯一下，水开了就可以关火。捞出备用。不喜欢苦味的可以加盐水重复洗一遍，挤干水份。
柚子肉准备半个就足够啦，还有半个直接吃了吧^_^掰成小块，注意，白色的经络内皮之类要弄干净，这样下锅以后果肉会自己散开。材料备齐，准备下锅。
我是先放皮，果肉，再放冰糖，也可以一起倒下去。加水，大火先把水烧开，转小火慢慢煮。
看，果肉已经都散开啦，一边小火煮一边用筷子搅拌，避免粘锅，水快煮干了就加点水，大概煮上一个小时左右。怕苦的同学，可以再加点冰糖。
一个小时左右了，果肉已经瘪了一点下去，可以把火开大，收干水份，记得一定要一边搅拌！不然会粘锅！水份差不多干了以后关火。看，有点像果酱。盛出，摊凉以后加蜂蜜，热的时候加蜂蜜会酸。切记！
凉了以后加蜂蜜。我是一层柚子一层蜂蜜往上加，个人喜好，偷懒的时候就直接一起倒进去。口上多留一些蜂蜜密封性更好。然后放冰箱里三天左右就可以拿出来吃啦。天气冷的地方，不用放冰箱直接放室内也是一样。放的时间越长会越甜，所以，多忍耐几天吧^_^
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