1.鱼洗净除去内脏。2.将鱼从腹部切开放平注意刀法。3.冲水，过油，油温80左右变色捞出。4.切好的圆葱丝丝倒在锅底。加少许豆油。5.炒酱汁剁椒，蒜末，姜末，翻炒出香味，加入小米辣椒碎加黄灯笼辣椒酱炒香加水适量加东古一品鲜辣鲜露，味精少盐。1分钟后出锅加蒸鱼豉油。鱼放到锅里浇汁。点火齐活！