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腌辣椒(1/4)
辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多，中图为哂过的。
蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。
酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用，本步图略。
将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食。