大白菜买回来,一切四,把每一片菜叶抹上盐,天气凉放一个晚上,天气热半天就可以了。
把用盐腌透的大白菜,一颗颗冲洗干净,拧干水分。注意不能太用力哦。
将洋葱、姜、蒜切成碎末备用。将辣椒面倒在盆里,加热水,调入盐和少量糖,调好辣椒面。
等辣椒面凉透了,加入洋葱、蒜、姜,把调好的辣椒面一一抹在大白菜的每一片叶子上。
抹匀了辣椒面的泡菜一一码整齐,我的一个朋友超级喜欢泡菜里的小葱,所以,每次,我们在做的时候会一层泡菜一层小葱的码放。
腌制好的泡菜最好存放在专门的泡菜箱里,盖紧盖子,放冰箱冷藏。
腌制好的泡菜可以直接吃,也可以炒着吃。泡菜五花肉,我的最爱啊。
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