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【芙蓉蟹斗】精致吃蟹(4/10)
大闸蟹4只蒸熟，其中两只取蟹粉备用。另外两只就直接啃了吧~蟹壳洗净留用
起油锅，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加酱油和盐调味~
炒好的蟹粉塞入蟹壳中填满
蛋清1个打发至硬性发泡
这个状态的蛋清即使是倒扣蛋盆也不会掉落
装入裱花袋中在表面挤出花瓣（不想麻烦的可以直接把打发的蛋清糊在表面）
中间再挤一层花瓣就完成了~
送入预热好175℃的烤箱中烤5-8分钟即可（传统做法是油炸~一是怕吸油太多~二是不方便做这个花式~如果有兴趣也可以试试）我本想烤至边缘上色~没想到整体颜色有些深了~可以在上色之前就停火~让蛋糊保持洁白
成品~
满满蟹粉的内馅~