柚子在热水中浸泡约10分钟左右，把柚子涂抹上一层盐刷净干净；柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在；将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时；
柚子瓤瓣去掉外层薄膜和籽，剥出柚子肉撕成小块·然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
做好准备工作就可以上锅煮了，腌好的柚子皮放入清水中，首先放入适量冰糖，放入切好的柚子皮把用中火煮10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。变软脱去苦味。
熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~o(∩_∩)o
约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~
继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！
放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作
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