先制作蛋糕的巧克力戚风底。
一个蛋，把蛋与蛋黄分开。
蛋黄加5克细砂糖.用打蛋器搅散，打到颜色稍稍变浅。
15克植物油加到蛋黄中搅匀，再把可可糊加入，搅匀。掺入低粉，Z字形抽拌均匀。
1个蛋白，用电动打蛋器分三次加入15克细砂糖，打至糖霜。
分三次加入可可面糊，用刮刀翻拌均匀，将可可面糊倒入打蛋白的盆中与剩余的蛋白拌匀。
倒入8寸圆模，震完大泡后，入烤箱倒数第二层，175度烤15-18分钟
烤好后，倒扣在支起来的烤网上凉晾。
烤网一定要把翘起的一面朝下，让网与桌面有一定的距离，不要把模具直接扣在桌上或者正着放的烤网上。
用一杯白开水放在冰箱里冷藏至冰，将半片吉利丁剪小段放在冰水里泡软。
巧克力加20毫升牛奶隔热水融化，水温不能过高，要维持在40度左右，温度太高会把巧克力烫坏。
如果没有温度计，我一般的判断标准是稍稍感觉有些热，比手温高，算是略微烫手的感觉了，就可以了。
加入泡软的吉利丁片。搅拌使吉利丁片完全融在巧克力液里。
取1/3淡奶油与巧克力液混合，再取1/3混合，再将最后所有的一起混合。
混合慕斯液的时候，一定要注意两边的温度要差不多，吉利丁液不能太热，淡奶油不能太冰。吉利丁液太热会把淡奶油烫化；淡奶油太冰，会加速吉利丁液的凝固。
做好的慕斯糊倒入模具中晃平，入冰箱冷藏。
现在制作白巧克力的部分
芝士切小块室温融化, 耗时1到2个小时
在100毫升牛奶中隔水融化白巧克力。分次加入白巧克力牛奶。
剩下两片半吉利丁在冷水中先软化, 软化后捞出, 放入小碗隔水加热至融化
融化后的吉利丁液倒入拌匀的芝士奶油糊中, 边倒边搅拌
将拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模, 入冰箱冷藏4小时以上, 最好是能放一夜
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