把肉去除皮和筋什么的，用刀剁成肉糜，嫩笋尖洗干净，用手撕成细条，再切成碎细粒，小葱也切成碎粒，一起放在容器中，加入油、生抽、胡椒粉、料酒和盐搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀才可以。
把饺子皮对折，在正面用大拇指和食指依次打上皱褶并捏紧，打的皱褶多，饺子就弯弯的，形状更漂亮。
平底锅内放入少量油，小火加热，依次放入饺子，每个之间留一点空隙，这样煎完不会粘在一起。
大约过了2分钟左右，用筷子翻看一下，饺子底部成淡黄色时，加入适量水。
等到锅里的水快煮干时，打开锅盖，撒上少许小葱，小葱在加热的锅子里飘出一股诱人的香味!这时翻看一下饺子，如果底部呈淡淡的金黄色时，那就可以关火了!
