将肉切小块然后过水，锅洗净稍放点油，把肉放下炒一下，按个人口味陆续放点糖、盐，少许醋，酱油、小焖一下、再把准备好的黄酒，水放下用大火烧开至十分钟，然后用小火慢慢烧，半个小时油而不腻的红烧肉就可以开吃咯