田螺买来最好用水泡个一天，放些茶叶这样干净的彻底些，然后把田螺夹洗干净。2 锅里多放些油烧七成熟，放入姜 葱 蒜苔 剁椒炒香倒入田螺炒个5-6分钟。3 放入盐炒一下，倒小半碗水盖上锅盖。4 稍微煮干剩一汤勺水放入蒜苗翻炒下加些紫苏起锅，装盘，Ok