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糖醋排骨(11/12)
准备好主料，配料。水，糖，醋各80克
排骨洗净，控干水。
加少许盐(3克左右)白胡椒拌匀。腌制10分钟。
加鸡蛋，生粉
拌匀后下6成热油煎炸
改中小火把排骨炸熟至两面金黄
取出炸好的排骨，控干油。锅里油也倒清。
小火！到入事先准备好的1：1：1，先水在糖，烧化糖先。
加老抽少许(上色)，加入醋。烧开(边上翻小泡)加入水淀粉
倒入炸好的排骨，翻匀。
收干汁(喜欢干的烧久些)，呵呵
成品