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竹升面 【简单步骤做出传统面条】(6/20)
面粉称重。
鸭蛋外壳洗净。
然后打入碗里均匀打散备用。
将称重好的面粉放入面包桶里，加入盐。
倒入打散的鸭蛋。
将面包桶放入面包机里。
启动【和面程序II】33分钟，当面包机和面5分钟后倒入温水继续和面直到程序结束。
程序结束后盖上保鲜膜让面团醒30分钟。
准备搅面机和一些干粉。
将面团用小刀分切小面团后洒上少许干粉，这样可以防止在压面时面团粘在搅面机里。
将洒上干粉的面团用手掌稍微压扁后放入压面机里，调3挡的厚度将面团压成薄片。
这个步骤可以重复2-3次也就是第一次搅出来的面皮重叠后洒些干粉再放到压面机里继续压成面皮。这样可以使到面皮更加的顺滑有口感。
压好的面皮就可以放入切面机里切成自己喜欢的宽或细的面条。
切好的面调记得要洒上干粉防止面条粘在一起。
成品。
成品。
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