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万圣节彩绘饼干(16/16)
将蛋清和蛋黄分离，取30克蛋清倒入打蛋盆内
用打蛋器将其打至小鱼泡状态，并加入2-3滴鲜柠檬汁
搅拌均匀
分三次加入糖粉
每次都是搅拌均匀后再加下一次
最后一次把糖分全部放入
开始搅拌
最后搅拌好的糖浆是呈现流线状态，如图所示。做好的糖霜用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。
根据需要取适量糖霜
滴入色素（先滴1—2滴，慢慢调到自己需要的颜色）
用刮刀搅拌均匀。不用的时候可用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。
将搅拌好的彩色糖浆装入裱花袋
并将后面绑住，以防止挤得时候流出。
下面以南瓜为大家做一个示范： 将装有各色糖霜的裱花袋剪小口，挤在需要的饼干部分。
切忌，有两种颜色衔接的部分，一定要先等第一种颜色干透（表面的光泽消失，手触碰不沾黏），再挤另外一种颜色，防止互相渗透。
成品出炉。