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胡萝卜牛肉水饺(4/4)
先用刨刀把胡萝卜刨成细丝，放少量盐，让胡萝卜出水，20分钟后，挤出的水分可以用来和面
去除牛肉间膜，剁成肉糜，依次加入挤过水的红萝卜丝，葱姜末，花椒粉，鸡精，香油，生抽，调和油，盐，拌匀。盐不要放太多，边拌边尝，馅出了香味，就可以了！
取面放入适当的盆或碗中，边加水边搅成絮状，揉成光滑的面团，放置10分钟，醒一会！（我还加了胡萝卜中挤出的水，面显橘色，因为有盐，很劲道，但是擀皮时得用点力！）
包成的水饺就是这样的，我喜欢把肉馅的包的小一点，一口一个，很香！