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凉拌菜好不好吃，关键在拌汁--麻辣捆蹄(4/9)
莲藕去皮切片，焯水后过凉水洗掉表面的粘液。 水里加盐焯一下玉米笋备用。 生姜切末，大蒜压成蒜泥。 捆蹄对半切开后再切片。
红油。
花椒粉。
花椒油。
生抽。
加饭酒。
香油。
香醋。
李派林喼汁。将所有的凉拌汁混合好备用。 盘底垫上莲藕，摆上捆蹄，浇汁。 放上姜蒜末。 另起锅烧热油，浇在姜蒜末上即可。