把消化饼干放到一个塑料袋子里，用擀面杖把饼干压成碎末。
把饼干碎末放到碗里，用手将把碎末和融化的黄油混合均匀.把饼干碎末放到托底的蛋糕模中，用手将它在蛋糕模底部压平，放到冰箱中。
在碗中室温软化的奶油奶酪，然后用打蛋器搅打奶油奶酪和糖至光滑的奶油状。加入鸡蛋，一个一个加，每加一个都搅打均匀光滑。
加入柠檬汁继续搅打。筛入玉米淀粉继续搅打均匀无颗粒。
加入牛奶，梅酒和香草精，继续搅打。
把蛋糕糊倒入蛋糕模中，要用一大块铝箔把蛋糕模底部和侧面小心包好，保证不破洞，这样可防止水浴烤的时候有水渗入蛋糕模。
预热烤箱160度，把蛋糕模放到一个高边的烤模中，再把烤模仿到烤盘上，烤盘如烤箱下层，加热水到烤模中，水位要超过蛋糕糊一半的高度，烤65分钟。
室温放凉蛋糕后，再转移到冰箱中冷却4小时就可脱模啦-超正！
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