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香辣红鲤鱼(3/5)
鱼洗净。
斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。
葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。
鱼煎至双面定型，添加温水炖。同时加入酱油，香辣酱。水盖过鱼即可，中火炖至汤收干即可。
撒上葱花，美味出锅了。