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姜葱蒜炒花甲(2/10)
买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
姜、辣椒切丝，葱切段，小部分切葱花，蒜瓣剁蒜米
烧水，水开后倒入花甲，搅拌待花甲逐渐张开后熄火
冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
热锅倒入花生油，加入姜丝辣椒呛锅
倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
倒入花甲大火翻炒，加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
放葱段，孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁，放入葱花后起锅
美味出炉