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姜葱蒜炒花甲(
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买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
姜、辣椒切丝,葱切段,小部分切葱花,蒜瓣剁蒜米
烧水,水开后倒入花甲,搅拌待花甲逐渐张开后熄火
冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
热锅倒入花生油,加入姜丝辣椒呛锅
倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
倒入花甲大火翻炒,加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
放葱段,孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁,放入葱花后起锅
美味出炉