安装App
美味红烧肉(10/10)
先把五花肉切成2.5厘米见方的块。
凉水下锅，中火烧开后，捞出肉备用。
锅中倒入少量油，煸香大料。
倒入白砂糖，煸炒焦糖色。
倒入肉块，煸炒到肉色焦黄透亮，开始出油后烹入黄酒。
倒入酱油翻炒到酱油均匀附着在肉块上，倒入少量老抽。
倒入开水，水和肉块持平，放入葱姜，香叶。
放入冰糖或白砂糖，大火烧开后改小火后盖锅盖顿1个小时。
肉熟后检出大料、姜丝、葱叶、香叶。旺火收汁。
将美味的五花肉盛入装饰好的菜盘中。