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玲珑脆爽纯虾馄饨(0/8)
备齐图中物料。虾是自己买来包的虾仁，挑了虾线。
虾仁用料理机打成肉泥。越细越好，最好多打几次。
加盐搅拌至起粘性，中间加一次水，大约十亳升。直到筷子如图能立住，这需要点时间，我打了大约半小时。脆爽就看这打功了哦。
加入葱姜末，料酒，糖，鸡粉，麦片，大油再次搅打均匀后备用。
馄饨包法如图示，注意两角合拢时粘点水好捏紧哦
将所有馄饨包好，备用。如转天才吃，包个保鲜膜，不然会发干，煮时开裂。
碗中放紫菜，虾皮备用。
高汤入锅，水开后下馄饨，馄饨全部浮起下菠菜，如喜欢的可按自己的口味加鸡蛋，开锅倒入备好的紫菜和虾皮的碗中就可以了。吃时加点香菜更美味。