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一巧到底_巧克力饼干(7/7)
(抱歉没有拍步骤图)称量好黄油,切小块,室温软化。用打蛋器搅打至顺滑状态(不要着急哦 等它软了再打 所谓顺滑嘛 类似盒装的擦手油的状态)
糖粉倒入黄油中,搅啊搅,直到完全搅均匀
分三次加入打好的蛋液,每一次都要搅打至蛋液完全吸收再放下一次(在很多方子上看到说蛋液要完全融合进去 不能分离 最后要出现顺滑细腻的状态 我可能鸡蛋有点儿多 最后并没有完全融合 这个应该没关系的 只要确认完全搅拌均匀就好)
低筋面粉、可可粉、小苏打、盐,全都倒进蛋液黄油混合物里去。耐心地用刮刀各种切拌各种捣各种揉,一定要完全均匀,最后会得到巧克力色的面团~戳一戳很软嗒 揪下来一块揉成团很有光泽
预热烤箱180度。这时候欢乐地捏饼干吧,当然也可以用模具,大小薄厚跟趣多多差不多,在每块饼干上按上几个巧克力豆。
烤盘上铺一层烘焙用纸,饼干放在纸上,入烤箱中层180度15分钟。
成品~